Ein Klassiker aus Omas Küche. Früher gerne auf Partys serviert, sind Russische Eier mittlerweile in Vergessenheit geraten. Dabei lassen sie sich super schnell zubereiten und sind dabei auch noch total lecker. Oma hatte doch schon immer die schmackhaftesten Rezepte. Russische Eier kannst du sowohl als Frühstück essen, als auch für den kleinen Hunger zwischendurch.
Mit lediglich 3 KH auf eine Portion, sind Russische Eier optimal für eine ketogene Ernährung. Auf was du bei einer ketogenen Ernährung achten solltest, verraten wir dir in diesem Artikel.
Nutze hier unbedingt frischen Schnittlauch, sowohl getrockneter als auch gefrorener Schnittlauch, ist für dieses Rezept nicht geeignet. Um den Geschmack noch etwas aufzupeppen, kannst du auch die Hälfte einer Cocktailtomate oder ein Stück Radieschen auf jede Eierhälfte geben, das verleiht den Eiern noch etwas Frische.
Eier sollten im Übrigen regelmäßig auf deinem Teller zu finden sein. Weshalb Eier ein Bestandteil deiner Ernährung sein sollten, erfährst du in diesem interessanten Artikel vom Bundesentrum für Ernährung.
Viele weitere ketotaugliche Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung.
Russische Eier
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Salzgurke
- 0,5 EL Schnittlauch
- 0.5 EL Mayonnaise
- 0,5 TL Senf mittelscharf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Eier 10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen
- Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb entfernen
- Gurke fein würfeln, Schnittlauch waschen und hacken und mit dem Eigelb und den restlichen Zutaten zu einer Masse vermengen
- Masse mit einem Spritzbeutel in die Eierhälften spritzen
Nutrition
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