Solltest du bei der Ketose Makros zählen? Musst du also genau wissen, wie viel Fett, Kohlenhydrate und Proteine in deinem Essen sind? Das fragt sich wohl jeder, der neu ist in Ketose.
Alle diese Fragen zum Thema, in der Ketose Makros zählen, und ob es sinnvoll ist, versuche ich, von meiner Sicht aus zu beantworten.
Am Anfang macht es Sinn, dass du herausfindest, wie viele Kohlenhydrate und Proteine in einem Nahrungsmittel sind. Auf diese Weise erfährst du, ob das Nahrungsmittel überhaupt auf deinem Speiseplan stehen sollte und falls ja – in welcher Menge. Manche Dinge haben überraschend viele Kohlenhydrate, zum Beispiel Brokkoli. Dabei kommst du leicht über die erlaubte Menge und fliegst aus der Ketose.
Es ist hilfreich, wenn du ungefähr weißt, wieviel 100 Gramm Brokkoli oder 100 Gramm Fleisch in rohem und gekochtem Zustand sind. So kannst du nicht nur zu Hause, sondern auch in Restaurants einschätzen, wieviel du gerade auf deinem Teller hast.
Die ersten Wochen ist es unheimlich anstrengend. Du bist ständig dabei, nach Kohlenhydratangaben zu suchen.
Einkaufen dauert länger, weil du dir lange Gedanken machst, was jetzt in den Einkaufskorb darf und was nicht. Du drehst jedes Packet um und schaust dir die Nährwertangaben an. Oder du stehst mitten in der Gemüseabteilung und googelst, wie viele Kohlenhydrate eine Gurke hat.
Du brauchst länger, um die Karte bei einem Restaurantbesuch zu inspizieren. Was könnte für dich geeignet sein? Wie viele Kohlenhydrate und Proteine sind da wohl drin? Was könntest du eventuell essen, wenn die Restaurantküche ein paar Änderungen vornimmt?
Aber der Aufwand lohnt sich. Nach ein paar Wochen weißt du besser, was du essen kannst. Du kennst die ungefähren Kohlenhydratwerte für wichtige Lebensmittel. Du kannst abschätzen, wieviel 100 Gramm pro Brokkoli, Fleisch oder Käse sind. Du weißt, was du in einem Restaurant essen kannst.
Dein Körper fängt an, sich an die Ketone zu gewöhnen. Er ist fettadaptiert. Jetzt kannst du mehr Kohlenhydrate zu dir nehmen. Manche können bis zu 50 Gramm Kohlenhydrate am Tag essen und bleiben noch in Ketose.
Solange du dich an Altbekanntes hältst oder bei neuen Lebensmitteln die Nährwertangaben zu Kohlenhydraten und Proteinen liest, bist du relativ sicher und die meiste Zeit in Ketose.
Wenn du allerdings ganz sicher gehen willst, dass du immer in Ketose bist, solltest du auch jetzt weiter deine Kohlenhydrate und Proteine zählen.
Fett-Makros würde ich am Anfang nicht zählen. Fett ist die Grundlage dafür, dass du satt wirst. Iss soviel davon, bis du satt bist, und halte dich nicht zurück. Nimm dir die ersten Tage Zeit, damit sich dein Körper und dein Kopf umstellen können. Es ist für die meisten schwer, plötzlich so viel Fett zu essen. Sie plagen sich mit Gedanken, dass sie zunehmen könnten.
Meiner Meinung nach brauchst du nie nachzuverfolgen, wie viel Fett du zu dir nimmst. Der einzige Grund kann für mich sein, dass es dir schwer fällt, Fett zu essen, und du doch eher Protein oder Kohlenhydrate isst. Dann kann es Sinn machen, deine Fett-Makros zu zählen. So bekommst du ein Gefühl dafür, wie viel Fett du als Ketarier zu dir nehmen solltest.
Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Fett tracken, wenn du fettadaptiert bist. Wenn du unter deinen Makros für Fett bleibst, solltest dies eine gute Möglichkeit sein, um abzunehmen.
Ich selbst bin kein Fan vom Fett-Tracken. Warum, erkläre ich gleich weiter unten.
Am Anfang habe ich sehr genau aufgepasst, wie viele Kohlenhydrate ich gegessen habe. Um in Ketose zu kommen, muss ich unter 20 Gramm Kohlenhydraten bleiben und das ist nicht gerade viel.
Ich habe auf die Nährwertangaben gesehen oder im Internet gesucht, wie viele Kohlenhydrate ein Lebensmittel hat, dass ich noch nicht gegessen habe. Dadurch habe ich langsam ein Gefühl dafür bekommen, wie viele Kohlenhydrate die Lebensmittel haben.
Ich weiß, was ich überhaupt nicht essen sollte, wenn ich in Ketose bleiben will. Diese Dinge meide ich – soweit möglich.
Wenn ich doch aus der Ketose gekommen bin, weil ich etwas mit vielen Kohlenhydraten gegessen habe, heißt es, wieder in die andere Richtung zu rudern. Da ich nicht gerne zähle, passe ich dann eher auf, was ich esse als wieviel ich esse, wenn ich wieder in Ketose will. Außerdem nehme ich etwas MCT Öl, um den Prozess zu beschleunigen.
Ich war nie so gut darin, über mein Protein zu wachen. Meine Proteinaufnahme hing oft davon ab, was ich unterwegs gerade zu essen fand. So komme ich durchaus mal über und mal unter meine empfohlene Menge.
Da es immer noch Diskussionen darüber gibt, ob und wie lange einen Protein aus der Ketose wirft, finde ich das nicht so schlimm, wenn ich mal darüber bin. Es kann durchaus sein, dass ich auch mal unter meinem Tagesbedarf an Protein bleibe. Den überwache ich nur, wenn ich Sport gemacht habe und sicher gehen will, dass meine Muskeln wachsen.
Wenn ich mal darunter liege, gehe ich davon aus, dass die Autophagozytose ein bisschen aufräumt und alte Zellen abbaut.
Ich persönlich tracke mein Fett nicht und habe es noch nie getan. Am Anfang war es schwer genug, ausreichend Fett zu essen. Mein Hirn spielt sogar heute manchmal noch verrückt, wenn es große Mengen an Fett auf meinem Teller sieht.
Selbst als ich nach einer Weile fettadaptiert war und etwas abnehmen wollte, habe ich meine Fett-Makros nicht gezählt. Ich glaube, dass es mehr Sinn macht, durch Intermittent Fasting abzunehmen als dadurch, dass man ausrechnet, wie viel Fett man zu sich nimmt. (Genau genommen haben verschiedene Fette ja auch noch verschiedene Energiegehalte. Du müsstest also je nachdem, welches Fett du zu dir nimmst, einen anderen Energiewert ansetzen. Langkettige Fettsäure liefern ungefähr zehn Prozent mehr Energie als mittelkettige. Außerdem werden langkettige vom Körper nicht so leicht aufgenommen und langsamer abgebaut. Viel Spaß damit, dass alles in das Zählen der Makros mit aufzunehmen…)
Ich faste ab und zu. Das hilft nicht nur der Linie, sondern auch der Gesundheit. Außerdem passe ich auf, dass ich mir bei fiesen Dingen wie Nüssen, Sahne oder Käse nicht zu oft und zu viel reinhaue. Das ist mein Ersatz dafür, meine Fett-Makros zu zählen.
Ich bin in Keto, weil ich eine gute Figur will, Muskeln, Energie, gute Stimmung und Krankheiten vorbeugen. (Das sind ja gleich fünf Dinge auf einmal. Die gibt es nicht mal mehr mit Überraschungsei, sondern nur noch mit Ketose. 😉)
Nichts davon zwingt mich, dauerhaft in Ketose zu sein. Wenn ich also mal „herausfalle“, ist das nicht so schlimm wie für jemanden, der in Ketose ist, weil er zum Beispiel seine Epilepsie unter Kontrolle bringen will.
Es ist für mich wichtiger, den Lebensstil langfristig durchzuhalten.
All diese Motivatoren habe ich nicht.
Außerdem reise ich viel. Wenn ich dauernd bei allem herausfinden müsste, wie viele Kohlenhydrate und wie viel Protein es genau hat, und das dann aufschreiben müsste…. Ich glaube, ich hätte nicht so lange durchgehalten.
Nach einer Weile fangen viele Leute an, sich für die verschiedenen Keto Modelle zu interessieren. Es gibt verschiedene Formen von Ketose und verschiedene spezielle Tage:
Das heißt für mich übersetzt: Je nachdem, in welcher körperlichen Verfassung du bist und welches Ziel du verfolgst, gibt es Tage, an denen du mehr Fett, mehr Kohlenhydrate oder mehr Proteine zu dir nimmst oder eins davon sogar ganz weglässt.
Ist es nicht spannend, dass es so viele Ausnahmen gibt bei einer Ernährungsform, die eigentlich sehr strikt ist?
Für mich ist das zumindest ein Grund (vielleicht auch eine Ausrede), es mit meinen Makros nicht dauernd so genau zu nehmen.
Wer großes mit sich vorhat im Sport, wegen Krankheiten aufpassen muss oder Spaß an Zahlen hat, der sollte Makros zählen. Der sollte sich genau an die Vorgaben seiner Form der Ketose halten und Makros tracken. Der sollte genau planen und nachzählen, wie sich die Makros an den Spezialtagen zusammensetzen.
Wer auf einem Plateau ist und nicht weiß, warum es mit dem Abnehmen nicht weiter geht, der sollte seine Makros prüfen. (Meist sind es zu viele Kohlenhydrate.) Und der sollte vielleicht einen Fastentag einlegen, Stress reduzieren, Sport machen oder Leptin und Ghrelin prüfen.
Um, wenn man neu in Ketose ist, ein Gefühl für Lebensmittel zu bekommen, sollte man Makros zählen. Wer als Ketarier in einem „Essensumfeld“ (und längerfristig in einer anderen Kultur isst) neu ist, sollte Makros zählen, um sich mit den lokalen Nahrungsmitteln vertraut zu machen.
Für mich ist ketogene Ernährung keine Diät, sondern ein Lebensstil, den ich solange wie möglich durchhalten will. Geplanterweise den Rest meines Lebens. Ich habe nicht jeden Tag die Motivation aufzuschreiben, welches meiner Lebensmittel genau wie viele Kohlenhydrate, wie viel Fett und Protein hat (und vielleicht auch noch, welche Fettsäuren jeweils enthalten sind).
Das heißt nicht, dass ich nie wieder auf Nährwertangaben sehen werde oder ein Lebensmittel online nachsehen werde. Ich schaue mir jedes neue Produkt an, das ich in den Händen habe und ab und an google ich ein Lebensmittel, das neu ist oder das ich vergessen habe.
Ab und an prüfe ich auch meine Makros, ob ich noch in der richtigen Richtung unterwegs bin. Aber ich zähle sie nicht jeden Tag.
Wie ist deine Meinung zum Thema Ketose Makros zählen? Zählst du immer deine Makros oder nur selten?
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