Drei Monate lang war ich beruflich in Indien und habe bis auf den gelegentlichen Carb Up keine Backwaren gegessen. Die letzten Tage waren besonders hart, weil wir nochmal vier Tage in einem schönen Hotel Urlaub gemacht haben, wo es frische Waffeln gab. Beim Frühstück habe ich nur mit dem Gedanken durchgehalten, dass ich mir ein neues Waffeleisen bestelle zu Hause. Ich habe mir dann noch in Indien ein neues bestellt. (ich finde mein altes nicht mehr.) Als ich zu Hause ankam, war es schon da und hat auf mich gewartet. Yay! Waffeln!
Ich möchte beim Backen etwas mehr mit pflanzlichen Proteinpulvern experimentieren. Ich liebe Keto Backwaren und könnte mich nur von Brötchen und Kuchen ernähren… Von den üblichen Zutaten ist es aber schwierig, genug Protein zu bekommen.
Für mich sind Backwaren aus Proteinpulver eine gute Alternative zu Fleisch. Ja, es sind nicht immer alle Aminosäuren drin im Proteinpulver, aber ich ernähre mich ja auch nicht ausschließlich davon.
Mit Whey habe ich schon öfter experimentiert und es macht mir meist die Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen zu fest. Deswegen sind jetzt pflanzliche Proteinpulver dran. Es ist auch einen Versuch wert, weil ich mir immer noch nicht sicher bin, ob ich meine Keratosis Pilaris (eine Art Akne) von Whey und Casein kommt. Außerdem finde ich es ganz gut, hin und wieder mal auf tierische Produkte verzichten zu können.
Martin und ich fanden die Erbsenprotein-Waffeln sehr lecker – obwohl wir das Erbsenprotein noch etwas durchschmecken konnten. Wichtig ist, dass du ein starkes Aroma dazugibst. Wir haben noch etwas von dem Amaretto-Aroma aus den USA, dass wir uns von der letzten Reise mitgebracht haben. Du kannst gerne auch Zitrone oder etwas anderes nehmen. Probiere den Waffelteig, bevor du ihn ausbackst!
Die Waffeln sind übrigens weich. Wenn du deine Waffeln knusprig magst, tu sie am besten nochmal kurz in den Toaster.
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